Niezwykłe dania
Pizza
Jest to płaski placek z ciasta drożdżowego, z sosem pomidorowym, posypany tartym serem i ziołami, pieczony w bardzo mocno nagrzanym piecu.
zdjęcie pizzy SKŁADNIKI SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Świeże drożdże ocieplić w temperaturze pokojowej.
    Przygotować rozczyn: drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 2 łyżki mąki oraz cukier, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia (rozczyn ze świeżych drożdży zwiększa objętość o ok. 3 razy - jeśli tak się nie stanie proces przygotowania rozczynu trzeba powtórzyć od nowa, natomiast rozczyn z drożdży instant może się tylko trochę spienić).
  2. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, zrobić wgłębienie w środku i wlać w nie rozczyn.
    Sukcesywnie zagarniać łyżką mąkę do środka i przez 2 - 3 minuty mieszać składniki, pod koniec dodając jeszcze oliwę.
  3. Połączone składniki wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Wyrabiać przez ok. 15 minut aż ciasto będzie elastyczne i gładkie (ciasto można też zagnieść mikserem planetarnym).
  4. Wyrobione ciasto włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
  5. Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę i chwilę pozagniatać. Podzielić na 2 części, uformować z nich kulki i odłożyć na ok. 7 minut pod ściereczką.
  6. Blaszki (tortownice) posmarować oliwą. Włożyć na środek kulkę ciasta, delikatnie spłaszczyć i rozciągać, rozprowadzając palcami po całej powierzchni dna, zaczynając od środka i zostawiając niewielki "wałeczek" na brzegu (zob. zdjęcia poniżej).
    UWAGA: najlepiej robić to kilkoma etapami, ciasto na początku sprężynuje i "cofa się" ale jeśli odczekamy chwilę będziemy mogli je dalej rozciągać
  7. Wyłożyć cienką warstwę SOSU POMIDOROWEGO, ser* oraz ulubione dodatki. Odczekać ok. 15 minut aż ciasto podrośnie, następnie piec w maksymalnie nagrzanym piekarniku (min. 250 st. C) przez ok. 10 minut.
2. Sushi
Sushi to potrawa wywodząca się z kuchni Japońskiej, której głównymi składnikami to ryż oraz ryby. Pozostałymi składnikami opcjonalnie mogą być warzywa, oraz różne inne dodatki zawinięte w wodorosty lub podane bez zawijania.
zdjęcie sushi
SKŁADNIKI SPOSÓB PRZYGOTOWANIIA
  1. Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Przygotować zaprawę do ryżu. W tym celu należy wymieszać 2 łyżki octu ryżowego z 2 łyżeczkami cukru i 1/2 łyżeczką soli.
    Zaprawą polać ugotowany ryż i dokładnie wymieszać. Ryż studzić pod przykryciem.
  3. Warzywa pokroić wzdłuż w cienkie paski.
  4. To samo robimy z awokado i łososiem.
  5. Rozkładamy mate do sushi
  6. Na macie układamy listek nori, błyszczącą stroną do dołu
  7. Do małej miseczki wlewamy zimnej wody i dodajemy łyżkę octu ryżowego. Woda będzie nam służyła do zwilżenia rąk, by łatwiej rozprowadzało się ryż.
  8. Zwilżamy dłoń i rozprowadzamy ostudzony ryż na listku nori. Powinien być w całości pokryty z wyjątkiem wąskiego paska od góry.
  9. Na wyłożony ryż układamy nasze ulubione dodatki. Spokojnie mogą wystawać, obetnie się je później.
  10. Zwijamy delikatnie naszą rolkę.
  11. Gotową rolkę kroimy na mniejsze kawałki. Przed podaniem sushi trzymamy w lodówce.
  12. Domowe sushi podajemy z wasabi, sosem sojowym, marynowanym imbirem i innymi ulubionymi dodatkami.
3. Pierogi Ruskie
Kawałki cienkiego, elastycznego i dobrze zlepiającego się ciasta napełnione najrozmaitszymi farszami i ugotowane w wodzie lub na parze, upieczone, usmażone czy grillowane;.
zdjęcie pierogów SKLADNIKI SPOSÓB PRZYGOTOWANIIA
  1. Mąkę przesiać do miski, dodać sól.
    Do gorącej wody włożyć masło i roztopić, stopniowo wlewać do mąki, mieszając wszystko łyżką.
  2. Połączyć składniki i wyłożyć je na podsypaną mąką stolnicę. Zagniatać ciasto przez około 8 - 10 minut aż będzie gładkie i plastyczne.
  3. Ciasto włożyć do miseczki, przykryć folią, odstawić na 30 minut. W międzyczasie zacząć przygotowywać farsz.
  4. Ziemniaki obrać, opłukać, włożyć do garnka, dodać sól, przykryć zimną wodą i zagotować. Gotować pod uchyloną pokrywą przez około pół godziny lub do miękkości.
  5. Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka i jeszcze gorące roztłuc dokładnie tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę bez grudek. Ziemniaki całkowicie ostudzić, odparować.
  6. Twaróg pokruszyć, rozgnieść widelcem lub praską (sera nie mielimy w maszynce bo nadzienie wyjdzie za rzadkie). Wymieszać z ziemniakami, doprawić solą i pieprzem.
  7. Cebulkę (jeśli dodajemy) pokroić w kostkę i zeszklić na maśle lub smalcu, dodać do nadzienia, wymieszać.
  8. Cebulkę (jeśli dodajemy) pokroić w kostkę i zeszklić na maśle lub smalcu, dodać do nadzienia, wymieszać.
  9. Małą szklanką wycinać kółka z ciasta, na środek nakładać po jednej pełnej łyżce farszu (lub tyle ile się zmieści).
  10. Składać ciasto na pół i zlepiać dokładnie brzegi, uważając aby nadzienie nie dostało się w miejsce sklejenia.
  11. Gotowe pierogi układać na stolnicy lub blacie podsypanych mąką.
  12. W dużym garnku zagotować osoloną wodę i jak będzie mocno wrzała, włożyć pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk).
  13. Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierogi do czasu wypłynięcia na powierzchnię.
  14. Po wypłynięciu pierogów gotować je jeszcze przez około 1,5 minuty (wyłowić jednego pieroga łyżką cedzakową i sprawdzić palcem czy ciasto jest już miękkie, dokładny czas gotowania będzie zależał między innymi od grubości ciasta i wielkości pierogów).
  15. Pierogi wyławiać łyżką cedzakową i układać na talerzach. Od razu podawać lub po obeschnięciu schować do pojemników i przechowywać w lodówce. Można też zamrozić.
  16. Podawać np. z zeszkloną na oleju lub smalcu cebulą lub z roztopionym smalcem ze skwarkami oraz z gęstą, kwaśną śmietaną.